La variedad de uva Concord, también conocida como la uva del zorro, pertenece a la Vitis Labrusca y sin duda es la variedad de uva tinta que de primeras sedujo a muchos norteamericanos para que consumieran vino, hasta que la región de California en los años 80 revolucionó todo lo que tiene que ver con esta industria. Su nombre proviene de la ciudad llamada igual de Massachusetts donde E. W. Bull plantó sus semillas en 1843
Esta uva se cultiva masivamente en los estados del noreste, sobre todo en Nueva York. También se conocen plantaciones en Canadá. Su gran fortaleza hace que soporte mejor que las variedades vitis Vinifera las duras condiciones invernales.
Esta uva se utiliza como uva de mesa, para hacer mosto y para hacer vino, en concreto vino Kosher. También se utiliza para todo tipo de zumos de uva, gelatina, pasteles y dulces.
Normalmente se utiliza para hacer vinos dulces aunque si se lo gra la madurez adecuada de la uva támbien se podrán elaborar versiones más secas.
El aroma de la uva Concord es taimado, acercándose al olor de las flores de mayo y de esmalte de uñas. No tiene aromas familiares para los consumidores de vitis vinífera.
