La IGP Valdejalón consta como designación oficial desde el año 1998 y es una Indicación Geográfica Protegida que se utiliza para designar los vinos de la tierra que engloban diferentes municipios de la provincia de Zaragoza.
Valdejalón es un área vertebrada por el río Jalón. Su paisaje cambia desde las zonas esteparias y mesetas, hasta las riberas. Esta zona coincide con los municipios que discurren en el curso medio del río Jalón, además de otros ríos de las comarcas de Aranda y Ribera Alta del Ebro.
Los suelos que encontraremos en la zona son calcários y escasos en materia orgánica.
El clima es entre mediterráneo continental y mediterraneo oceánico con bajas precipitaciones anuales y temperaturas extremas tanto en verano como en invierno.
Valdejalón es una zona con gran tradición vitivinícola que actualmente compatibiliza la actividad tradicional de las antiguas cooperativas con nuevos proyectos empresariales privados que han ayudado a promocionar al exterior sus vinos.
Los tipos de vinos acogidos dentro de la IGP Vino de la Tierra Valdejalón son tintos, blancos, rosados y vinos de licor que se elaborarán con las variedades de uvas admitidas entre las que destacaremos para las tintas la Cabernet Sauvignon, Garnacha, Mazuelo, Merlot, Graciano, Monastrell, Syrah y Tempranillo. En las uvas blancas Chardonnay, Garnacha Blanca, Macabeo y Moscatel de Alejandría.
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