La uva Chenin Blanc es la respuesta para los consumidores que buscan una alternativas a la Chardonnay y la Sauvignon Blanc, disfrutando de un vino muy seco, mineral, con perfume de angélica y miel.
Esta uva blanca es originaria del Valle de Loira donde se cultiva desde hace más de mil años. Hay datos de ella por primera vez en el año 845 en el monasterio de Glafeuil en el margen izquierdo de Loira.
Actualmente la mayor extensión de plantación de Chenin se encuentra en Sudáfrica donde llégo allá por el 1652 de la mano Jan Van Riebeeck el primer comandante de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales de El Cabo, siendo el primer vinícultor del País.
La Chenin Blanc no es nada versátil, cuando está madura y adecuadamente equilibrada es maravillosa, pero inmadura da posiblemente los peores vinos que hay, y con una tasa elevada de productividad resulta sosa e insípida.
Es una variedad de uva muy sensible a los hongos de madera, especialmente a la eutipiosis. tambien es sensible al oidio, a la polilla del racimo y a la podredumbre gris.
En cambio a penas es sensible al mildiu y al black rot.
Parece ser genéticamente bastante estable dando clones de correcta calidad. Tolera bastante bien la sequía.
La Chenin Blanc es suficiente vigorosa como para producir vino como si fuera agua si así se desea.
Si bien el clima determinará si los vinos de Chenin del Loira son secos o dulces, el suelo será el que le aporte su estilo propio. Los suelos arenosos producen vinos ligeros y jóvenes, la arcilla más ricos y pesados y con arcilla calcárea serán más redondos en cuanto a acidez y y peso.
La Chenin Blanc se considera una uva clásica blanca gracias en parte a la región de Anjou-Touraine que es la fuente de la Chenin clásica, donde produce vinos intensos, concentrados y longevos que pueden ser dulces, semisecos o secos.
En el resto del mundo se cultiva en Argentina, Australia, Nueva Zelanda y por supuesto Estados Unidos. En España esta localizada en Cataluña, Navarra y Aragón y varios estudios determinaron que la uva Aguedo de Galicia es Chenin Blanc.
Las sinonimias utilizadas para la uva Chenin Blanc son agudelo (España), agudillo (España), Anjou, Capbreton blanc, confort, coue fort, cruchinet, cugnette, feher Chenin, franc blanc, franche, gamet blanc (Aveyron, Francia), gros Chenin, gros pineau (Turena, Francia), gros pinot blanc de la Loire, gout fort, luarskoe, pineau de Briollay, pineau de la Loire (Indre y Loira, Francia), pineau de Savennières, pineau gros, pineau gros de Vouvray, pineau nantais, plant de Brézé, plant de Salces, plant de Salles, plant du clair de Lune, quefort, rajoulin, ronchalin, rouchelein, rouchelin, rouchalin y verdurant.
El maridaje perfecto para la Chenin Blanc dependera de si son ligeros y acompañaran aperitivos, ensaladas y platos no muy pesados de pescado o pollo. Los estilos semidulces retienen suficiente acidez como para contrarestar la riqueza del paté y de platos de carne como la especialidad del Loira, cerdo con ciruelas. Los vinos dulces son excelentes para acompañar la fruta fresca, el foie gras o el queso zul.
