La uva Albillo Real es una variedad con una planta poco vigorosa y de porte rastrero. Muy poco productiva y con racimos muy pequeños.
Es muy temprana, por lo que las heladas del principio primavera pueden causar estragos en brotes y flores. Es por esto que le convienen los terrenos con poca exposición solar y fríos, que retrasen la brotación. En Gredos encuentran una zona a la que se adaptan particularmente bien. Es muy resistente a la sequía y necesita suelos arenosos. Muy fuerte, resistente a plagas y enfermedades. Una luchadora.
Da vinos ligeramente dulces, con color amarillo con reflejos dorados. Aroma intenso y muy característico de la variedad, con vegetales (romero, enebro, pino) y frutales (pera, sandía). Tiene acidez y cuerpo medios y un característico retrogusto algo amargo.
