Fecha: 29 Abril 2022
Autor: MrVinos.com
Lino Fervenza es más que "El hombre que Pasea las Carnes" es un emprendedor, es un visionario y por supuesto el dueño del restaurante Taberna A´ de Lino que surge con el fin de hacer realidad una de muchas conversaciones entre abuelo y nieto, en las cuales ambos soñaban con la idea de transformar la antigua casa familiar, cuadras, lagar y patio, en lo que lleva siendo 25 años, un lugar donde poder juntar a amigos y familia alrededor de una exquisita gastronomía.
Su expecialidad son las carnes premium de buey y de vaca entre las que podemos encontrar Fragantina (T-Bone), Tomahawk, Rack y como no el rey de la Península del Morrazo, el espectacular Chuletón de Moaña, una carne muy famosa en los años 80 en Galicia, que Lino esta recuperando para que podamos disfrutar de ella.
Según cuenta la Leyenda el nombre de El Hombre que pasea las Carnes es literal ya que Lino trata la carne igual que trata a sus clientes, con el corazón, por eso las carnes que llegan a la Fraga de Moaña reciben su toque personal y antes de ser preparadas en el restaurante Lino marca la diferencia sacandolas a atemperar y paseándolas por los rincones emblemáticos de la zona como el mirador de A Fraga, con vistas a la ría de Vigo, el bosque con su árbol de los deseos y su magnífico río, donde se empapan de este paraje emblemático para darle un sabor mejor del que tendría esa misma carne servida en cualquier otra parte de España.
Pero no sólo son las carnes, sino lo comodos y bien tratados que se sientes los clientes que entran por la puerta de la Taberna A´ de Lino, en la que encontraremos diferentes espacios y ambientes para que nos sintamos como en casa.
El porche de la entrada está pensado para aquellos que vienen con su mascota a disfrutar en una mesa cobijada por parras de kiwis. Ya dentro nos encontramos con el comedor, el punto neurálgico de la taberna donde está el Salón de la Abuela, con sofás, mirando hacia la chimenea, para tomarnos un café o un gin-tonic mientras esperamos que nos pasen a la mesa.
El Lagar del Abuelo es un espacio creado en la antigua bodega del abuelo Lino, donde elaboraba su vino de casa y sus aguardientes, en el lagar original que aun conservan, ideal para parejas, siendo un escondite perfecto.
La terraza, es la envidia en los días soleados, con vistas a la ría y al majestuoso monte de Meira, donde se puede observar el explendido castillo de las antenas, el pozo situado en el centro del patio, la mesa de piedra, las flores de temporada y las aromáticas que te invitan a la dexconexión y al relax. Destaca también una pequeña cabaña de madera para hacer las delicias de los más pequeños, el Canastro Escola.
Pero si lo que quereis es celebrar algo y sois un grupo menor de 14 personas también disponen de un reservado con su propia terraza, baño y entrada independiente para difrutar de una experiencia gastronómica única de la mano de un verdadero Sommelier de carnes, formado en las mejores escuelas italianas, para descubrirnos de primera mano los secretos de los cortes, las maduraciones, la conservación...
Y como no podía ser de otra manera Lino tiene una bodega espectácular con vinos de más de 15 Denominaciones de Origen, así como diversos Champagnes que según él, maridan de manera espactacular con sus amadas carnes. Como colofón ha sacado su propia marca de vino, procedente de Rioja, tanto el hombre que pasea las carnes tinto, como el hombre que pasea las carnes blanco, los cuales se pueden degustar en el restaurante Taberna A´ de Lino asi como comprarlos on-line en la Web www.elhombrequepasealascarnes.com entre otros magníficos productos.
Pero esto no acaba aquí, Lino ha ido un poco más allá y nos da la oporunidad de desconectar y descubrir la magía de un enclave gallego asombrosos en un bosque de castaños con sus 4 cabañas, Amanda, Zoe, Daniela y Lino, recien acondicionadas para alojarse y que son una opción obligada si quieres vivir la experiencia El Hombre que Pasea las Carnes de principio a fin.
Sin duda no es sólo una parada obligada si pasamos por la zona sino un destino directo a meter en el gps del coche, porque conocer a Lino, su proyecto, sus ideales y su forma de ver la vida, puede cambiar la tuya.
