Región de Negev

La region vinícola de Hanegev o Negev, situada en el desierto con el mismo nombre, en la zona sur del país casi haciendo frontera con Egipto se puede considerar casi tropical por su cercania al ecuador, siendo una de las áreas con viñedos más cálida y secas del mundo. Solo cuenta con un 5% de las hectáreas cultivadas en Israel.

Negev apenas recibe entre de 100-150 mm de lluvia al año. El riego por goteo es imprescindible por toda la zona.

Como los días son tan calurosos y las noches tan frías, las vides se cierran y la posibilidad de cultivar uvas con azúcares y ácidos equilibrados se reducen drásticamente, por eso los vinos más modernos se están concentrando en las zonas de las colinas con menos temperaturas extremas.

La Región de Negev cuenta con su propia Ruta del Vino del Desierto donde se pueden visitar 9 de las 12 bodegas que se descubren por sus senderos, algo que sin duda da mucha vida a la zona en cuanto al turismo se refiere.