Región de Sansón

La región de Shimshom o Samsón se encuentra cerca de Tel Aviv y toma el nombre del personaje Bíblico, por eso que no se corresponde con una zona geografica real. Se despliega desde Jerusalem hasta los Montes de Judea.

Aquí la temperatura ya no es tan suave como en Galilea sobre todo por sus frías noches, y aunque el clima siga siendo propiamente mediterráneo favorece al cultivo sobre suelos de arcilla y piedra caliza. 

Las variedades de uva de la zona de Samson corresponden a clasicas francesas como  Carignan, Garnacha, Muscat Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc,  Chardonnay y Riesling. Para los vinos espumosos y tranquilos se suele mezclar Chardonnay con Pinot Noir.