Región de Planalto Catarinense
La región de Planalto Catarinense situada en el estado de Santa Catarina, engloba las zonas de Vale Do Peixe, Serra do Rio do Rastro y Carboníferas.
La identidad de los vinos de esta región está moldeada por la altitud. La zona productiva más alta del país, entre 900 y 1.400 metros sobre el nivel del mar.
En el clima templado y húmedo, las temperaturas son bastante bajas, principalmente por la noche. Este factor influye en el calendario de cosecha. Allí, las vides presentan maduración tardía, y las uvas sólo quedan maduras entre marzo y abril.
Las principales variedades que se cultivan en el Planalto Catarinense son la uva Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc.
El Planalto Catarinense tiene suelo basáltico que confiere complejidad a sus tintos, blancos y espumosos.
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