Región de Quebec

La región de Quebec tiene una industria del vino relativamente pequeña debido a que sufre un invierno de 4 meses que congela la tierra lo suficiente como para que la mayoría de las variedades de vides europeas no sobrevivan. Por eso tuvieron que plantar variedades conocidas por su gran resistencia a las temperaturas bajo 0 y en muchos casos utilizar modernas técnicas para calentar los suelos durante los días más frios del invierno. Hay que tener en cuenta que los productores de Quebec tienen que conseguir en 6 meses lo que otras regiones vinícolas más cálidas llevan a cabo en 12.

Las primeras licencias para trabajar viñedos en Quebec se otorgaron allá por el 1980 a 5 viticultores originales que actualmente se unen a más enologos que desafían esta tierra. La calidad de los vinos de Quebec no se puede considerar máxima, pero si que han conseguido elaborar buenos vinos de mesa.

La Asociación de Viticultores de Quebec han tratado de normalizar los problemas de calidad con la creación de la certificación "vin du Quebec" que implica varios controles de sabor y estándares para todos los aspectos de la producción del vino, desde la siembra hasta la fermentación.

La mayoría de las bodegas de Quebec son pequeñas y se pueden encontrar al sur de Montreal, cerca de la frontera sobre Vermont. Los vinos suelen estar sólo disponibles en el propio viñedo. Hacer enoturismo y visitar las bodegas puede ser muy interesante ya que también suelen incluir azúcar de arce, mermeladas, artesanías y otros productos para complemetar sus ingresos.