La DO Cigales tiene un gran pasado vinícola que se remonta a la época romana, alcanzando una gran fama a nivel internacional cuando por culpa de la filoxera, los viñedos franceses se vieron arrasados y los vinos de Cigales desembarcaron en Burdeos para reemplazar a los galos.
El apelativo de Denominación de Origen se obtiene en 1991, y en 2011 se aprueba el nuevo Reglamento de la Denominación de Origen Cigales y de su Consejo Regulador, que desde entonces trabaja arduamente para dar a conocer la marca Cigales tanto en España como en el extranjero, así como garantizar y velar por la calidad de sus vinos. 36 bodegas están adcritas.
DO Cigales es una de las 5 denominaciones de Castilla y León, se extiende por la parte norte de la depresión del rio Duero y a ambos lados del Pisuerga. Incluye los municipios de Valladolid, Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Trigueros del Valle, Valoria la Buena y Dueñas.
En Cigales se elaboran vinos tintos, Blancos, espumosos y dulces, aunque son altamente reconocidos sus vinos rosados, elaborados a partir de la mezcla de variedades tintas y blancas.
Según su envejecimiento hablaremos de vinos crianza, reserva y Gran reserva permaneciendo en barrica un mínimo de 6, 12 y 24 para un total de envejecimiento de 2 años, 3 y 5.
Las variedades de uvas que se plantan en las aproximadamente 2.300 hectáreas de viñedos son la uva Tempranillo, Garnacha, Viura, Albillo y Verdejo, además de las experimentales pero autorizadas Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
El la DO Cigales, en suelos formados por arenas, calizas y gredas yesíferas, que reposan sobre arcillas y margas crecen las cepas al amparo de un clima contineltal con influencia atlántica lo que provoca fuertes oscilaciones térmicas durante el día. Los inviernos son duros y los veranos calurosos con unas precipitaciones anueles que rondan los 400 mm de media anual.
En cuanto al enoturismo cabe destacar la Ruta del Vino de Cigales que pertenece a las rutas del vino de España.
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