El estado de Querétaro es el segundo productor de vinos de Mexico. Se localiza en los valles vinícolas más al sur del país y contribuyen fuertemente al crecimiento de la producción de vino nacional y el desarrollo de la calidad y de las ventas.
Con cerca de 500 hectáreas y la mitad de la producción dedicada al vino espumosos, en la zona de Querétaro, las variedades de uva de ciclo corto obtienen un alto contenido en azucares y una disminución de la acidez.
Las principales variedades de uvas que se cultivan son para las Blancas, la uva Chenin Blanc, Sauvignon blanc y Macabeo; y en las Tintas, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Gamay, Pinot Gris y Malbec.
La región de Querétaro cuenta con un privilegiado clima que da a la vid un toque muy especial. Hay 3 municipios importantes en el estado cuyas características generales son propicias para la producción de la uva, Tequisquiapan que tiene un clima templado sub húmedo, con veranos muy cálidos, lluvias abundantes de junio a septiembre y suelo profundo y arcillo-arenoso.
Ezequiel Montes. Tiene un microclima, favoreciendo el cultivo de la vid, en la cual se elaboran vinos tintos, blancos, rosados y espumosos.
Y San Juan del Río con un clima Mediterraneo, húmedo y con veranos calidos que esta producciendo uvas de calidad para elaborar excelentes vinos.
Querétaro además de ser un gran productor de vinos, se esta despuntando como una de las zonas con mayor auge enoturistico del país. Hay que pensar que en los ultimos 10 años, Querétaro ha pasado de 4 a 26 bodegas aumentando en un 550% su producción, y atrayendo con su ruta denominada Arte, Queso y Vino a casi un millón de visitantes en el último año.
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