La denominación Asolo Prosecco DOCG es una de las zonas vinícolas más importantes de la región de Veneto. Esta denominación se ubica en la provincia de Trevisco y fue creada en 2009. Anteriormente se la conocía como Colli Asolani Prosecco DOCG, pero este nombre fue eñliminado en el año 2014. En esta zona el nombre de la uva Prosecco, (Glera) está legalmente protegido y sólo se puede usar aquí.
Podemos encontrar tres vinos con este nombre:
Asolo Prosecco DOCG
Asolo Prosecco DOCG vino espumoso superiore
Asolo Prosecco frizzante DOCG
Estan elaborados principalmente por la variedad de uva Glera en un 85% mínimo, completando el 15% restantes con las variedades Verdiso, Bianchetta Trevigiana , y Glera Lunga
La presencia y el desarrollo de la vid en las colinas de Asolo Montello sobre el siglo XI se debe a los monjes benedictinos del monasterio de San Bona en Vidor y de la Cartuja del Montello Nervesa.
El área de producción de los vinos Asolo Prosecco DOCG se encuentra en las zonas montañosas de Treviso, las colinas Montello Asolo a los pies de los Dolomitas, y en el pueblo de Fuente en el oeste. Los viñedos se encuentran plantados a una altitud que varía entre los 100 y 450 metros.
Las características en cuanto al clima de este territorio permite que los veranos no sean demasiado calurosos y que los otoños sean suaves. Tiene gran imporatncia la conformación de los relieves, con la exposición favorable de las vides al sur en unos terrenos sueltos con muy buen drenaje.
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