Oakville AVA es una de las áreas viticolas más importantes de California. Con 680 hectáreas plantadas, está situada dentro de Napa Valley entre Rutherford AVA y Yountville AVA.
Desde los 60 su reconocimiento a nivel mundial ha ido subiendo gracias a sus opulentos Cabernet Sauvignon y a sus voluptuosos Merlot, aunque este segundo se emplee más en completar el primero en los vinos Bordeaux-blend y meritage.
Aunque el nombre propio de Oakville es Roberto Mondavi que fue una locomotora de la industria del vino en California. Aquí creo su fumé blanc, un vino de autor que deriva de transformar las caracteristicas de la Sauvignon Blanc, haciendo una versión seca, más compleja y con menor expresión, reposando hasta 6 meses en barrica de roble.
También obstentan gran fama los finos Cabernet de Heitz, sobre todo el vino de Marthas Vineyard que es un vino de culto en Napa.
La abundante luz del sol y las cálidas temperaturas permiten que las vides de Oakville alcancen una madurez óptima en el transcurso de la temporada de cultivo, produciendo vinos profundos y de sabores intensos. Esta AVA se beneficia también de de la niebla con humedad de la las bahías de San Francisco y San Pablo, donde el frio proporcionará un periodo de maduración lento y controlado, evitando el exceso de calor, para que se produzcan uvas con un gran equilibrio en tre azucares y acidez. Esta influencia provoca en Oakville Cabernet con notas varietales de eucalipto y menta.
Los suelos del valle son arcillosos y con margas arenosas y los del banco occidental tienen grava y un drenaje libre.
